Phở Museum – Bảo tàng ẩm thực đầu tiên tôn vinh di sản phở Việt

Điểm đến du lịch – trải nghiệm văn hóa mới

Bảo tàng Phở tái hiện hành trình hơn 100 năm của phở Việt, từ những gánh hàng rong mộc mạc đến vị thế món ăn toàn cầu, phản ánh những thăng trầm lịch sử và sự biến chuyển trong đời sống xã hội của người Việt.

Câu chuyện được kể bằng nhiều hình thức đa dạng như trình chiếu phim điện ảnh, trưng bày hiện vật, nghệ thuật sắp đặt và các hoạt động trải nghiệm tương tác, qua đó giúp du khách cảm nhận sâu sắc tinh hoa của văn hóa ẩm thực Việt Nam.

Với tổng diện tích khoảng 800 m², gồm 3 tầng trải nghiệm, Bảo tàng Phở vận hành theo mô hình tham quan khép kín trong 60–75 phút. Hành trình được thiết kế theo mạch kể chuyện liên tục, dẫn dắt người xem từ bối cảnh lịch sử, không gian văn hóa đến trải nghiệm ẩm thực, qua đó giúp công chúng hiểu và thêm yêu văn hóa phở của dân tộc.

Ông Trần Văn Bắc, Nhà sáng lập Bảo tàng Phở, Chủ tịch HĐQT Công ty Cổ phần Điểm đến Du lịch Việt Nam cho biết, bảo tàng được hình thành nhằm kể lại hành trình hơn một thế kỷ của phở Việt. “Thông qua bảo tàng, chúng tôi mong muốn góp phần kết nối và quảng bá di sản văn hóa ẩm thực Việt Nam với hoạt động phát triển du lịch văn hóa – lĩnh vực đang được Chính phủ đặc biệt chú trọng”, ông Bắc chia sẻ.

Trong bối cảnh du lịch ngày càng đề cao yếu tố trải nghiệm, Bảo tàng Phở được định vị là điểm đến văn hóa – du lịch mới, hội tụ các giá trị lịch sử, ẩm thực và nghệ thuật, hướng tới du khách trong nước và quốc tế.

Điểm nhấn của bảo tàng là không gian trưng bày hàng trăm hiện vật, tư liệu và hình ảnh liên quan đến văn hóa phở ba miền Bắc – Trung – Nam. Các hình thức trưng bày và tương tác hiện đại giúp khách tham quan hiểu rõ hơn về nguyên liệu, quy trình chế biến, giá trị thủ công phía sau mỗi tô phở. Trải nghiệm ẩm thực được bố trí ở điểm kết thúc hành trình, như một cách khép lại câu chuyện bằng cảm nhận cá nhân của từng du khách.

Việc Bảo tàng Phở chính thức đi vào hoạt động được kỳ vọng sẽ góp phần bổ sung không gian văn hóa – du lịch mới cho TP. Hồ Chí Minh, đồng thời phục vụ công tác bảo tồn và phát huy giá trị di sản ẩm thực Việt Nam.

Góc nhìn từ giới chuyên môn

Ông Võ Thành Vương, Quán quân Top Chef Vietnam 2019, Bếp trưởng điều hành nhà hàng CoCo Dining (TP. Hồ Chí Minh), chia sẻ:“Điều đầu tiên tôi cảm nhận khi thưởng thức phở tại Bảo tàng Phở là nước phở rất thanh và trong. Dù là phở Bắc hay phở Nam, nước dùng đều được ninh trong nhiều giờ và màu nước rất trong, thể hiện rõ kỹ thuật và sự chỉn chu. Đó là điều mà Vương cảm thấy hài lòng với món phở ngày hôm nay”.

Theo ông Vương, sự khác biệt giữa phở Bắc và phở Nam nằm ở cách ninh nước dùng và gia vị. Phở Bắc thường ăn kèm tỏi ngâm dấm hoặc không rau, trong khi phở Nam có nhiều rau ăn kèm và đặc biệt là ăn với tương đen. “Là một vị khách tham dự lễ khai trương, tôi rất vui khi được thưởng thức món phở nấu theo phong cách truyền thống và nhìn thấy văn hóa phở xưa được tái hiện sinh động qua tranh ảnh, dụng cụ và thước phim tư liệu, qua đó cho người xem thấy được một Việt Nam mới hơn”, ông Vương nói.

Chia sẻ về quá trình hình thành bảo tàng, ông Lê Nhật Thanh, Giám đốc Bảo tàng Phở cho biết từ ý tưởng ban đầu đến khi hoàn thiện, công ty đã phải thực hiện nhiều thủ tục pháp lý trong thời gian khá gấp gáp. “Dù áp lực lớn, nhưng bằng nỗ lực của toàn bộ đội ngũ, đến nay Bảo tàng Phở đã chính thức ra mắt công chúng”, ông Thanh nói.

“Đối với tôi đó là niềm vui, niềm tự hào nhưng cũng tương đối áp lực vì sắp tới đây phải tiếp tục duy trì cho được phong độ như hôm nay và hoàn thiện các sản phẩm của bảo tàng phở ngày một tốt hơn. Chúng tôi mong muốn xây dựng Bảo tàng Phở trở thành nơi lưu giữ ký ức về phở, mang đến cho công chúng một trải nghiệm trọn vẹn, chỉn chu và giàu giá trị văn hóa”, ông Thanh chia sẻ.

Ông Thanh cũng cho biết, trong quá trình chuẩn bị, bảo tàng đã đón tiếp nhiều du khách quốc tế. Phản hồi chung từ thực khách là sự bất ngờ khi lần đầu thưởng thức một tô phở có hương vị thiên về chất lượng và sự tinh tế. “Khẩu vị có thể khác nhau tùy cảm nhận mỗi người, nhưng Bảo tàng Phở luôn theo đuổi các giá trị cốt lõi về chất lượng và bản sắc”, ông nhấn mạnh.

Về giá cả, đại diện bảo tàng cho biết mức giá hiện được giữ ổn định theo công bố ban đầu, với mục tiêu để du khách quốc tế và công chúng trong nước đều có thể trải nghiệm Bảo tàng Phở với chi phí hợp lý nhất.